Bibimbap (bol de arroz coreano)

Un colorido bol de arroz cubierto de verduras aliñadas, ternera sabrosa y un huevo frito. Añade la salsa dulce y picante de gochujang y mézclalo todo antes de comer.

CoreanaCocina
35 minPreparación
20 minCocción
55 minTotal
MediaDificultad
Raciones

Ingredientes

  • Ternera
  • Verduras
  • Salsa

Preparación

  1. Mezcla la ternera con la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y el ajo y déjala reposar 15 minutos.
  2. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño.
  3. Escalda las espinacas 30 segundos, enjuágalas en agua fría y escúrrelas bien. Alíñalas con una pizca de sal y unas gotas de aceite de sésamo. Escalda los brotes de soja 2 minutos y alíñalos igual.
  4. Saltea por separado la zanahoria, el calabacín y las setas con un poco de aceite y una pizca de sal, 1–2 minutos cada uno, para que cada uno conserve su color y su sabor.
  5. Saltea la ternera a fuego fuerte unos 2 minutos, hasta que esté justo hecha.
  6. Fríe los huevos sin darles la vuelta.
  7. Reparte el arroz en boles, coloca encima las verduras y la ternera por secciones y pon un huevo en el centro. Sirve con la salsa y mézclalo todo antes de comer.

Toca un ingrediente o un paso para tacharlo mientras cocinas.

Consejos

  • Para una costra de arroz crujiente, calienta un bol de piedra o de hierro fundido, úntalo con aceite de sésamo y pon el arroz unos minutos antes de añadir los ingredientes.
  • Usa las verduras que tengas; cuantos más colores, más bonito queda el bol.

Receta original del equipo de FileYay. Las cantidades son un punto de partida: prueba y ajusta sobre la marcha.

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