Enchiladas de alubias

Name: Enchiladas de alubias
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 Tortillas medianas de maíz, blandas; 300 g Alubias negras cocidas y escurridas; 350 g Tomate triturado en conserva; 100 g Queso para fundir, rallado; 60 g Cebolla picada fina; 1 cda Aceite de cocina; 1 cdta Comino molido; ½ cdta Chile en polvo

Tortillas rellenas de alubias se hornean bajo salsa de tomate y queso fundido.

Ilustración del plato generada con IA; el resultado real puede variar.

MexicanaCocina

20 minPreparación

25 minCocción

45 minTotal

FácilDificultad

Raciones

Ingredientes

Preparación

Precalienta a 190 °C; sofríe la cebolla con aceite 5 minutos a fuego medio; añade comino, chile y tomate otros 5 minutos.
Aplasta las alubias parcialmente y mezcla con un tercio de la salsa y del queso.
Calienta las tortillas en sartén seca hasta que sean flexibles; rellena, enrolla y coloca con el cierre hacia abajo.
Cubre con el resto de salsa y queso; hornea 18–22 minutos, hasta que burbujee y el centro esté caliente.

Toca un ingrediente o un paso para tacharlo mientras cocinas.

Consejos

Calienta las tortillas de maíz para evitar que se agrieten.
Una fuente ajustada ayuda a sostener los rollos.

Receta original del equipo de FileYay. Las cantidades son un punto de partida: prueba y ajusta sobre la marcha.

Más recetas

Ver todo

Tacos de ternera especiadaMexicana · 35 min · Fácil Quesadillas de alubias negrasMexicana · 27 min · Fácil Chilaquiles rojosMexicana · 25 min · Fácil Esquites de maízMexicana · 22 min · Fácil Guacamole caseroMexicana · 15 min · Fácil Huevos a la mexicanaMexicana · 20 min · Fácil