Gemüse-Ratatouille

Name: Gemüse-Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Aubergine, in 2-cm-Würfeln; 200 g Zucchini, in 2-cm-Würfeln; 150 g Paprika, gewürfelt; 100 g Zwiebel, gewürfelt; 300 g Gehackte Dosentomaten; 2 EL Olivenöl; 10 g Knoblauch, gehackt; 1 TL Getrockneter Thymian; 2 g Salz

Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate schmoren nach kurzem getrennten Anbraten zusammen.

KI-generierte Servierillustration; das tatsächliche Ergebnis kann abweichen.

FranzösischEssen

20 Min.Vorbereitung

35 Min.Garzeit

55 Min.Gesamt

EinfachSchwierigkeit

Portionen

Zutaten

Zubereitung

Die Hälfte des Öls bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Aubergine 6 Minuten bräunen und herausnehmen.
Übriges Öl, Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 6 Minuten garen, dann Knoblauch 30 Sekunden.
Aubergine zurückgeben und Zucchini, Tomaten, Thymian und Salz zufügen; zum Köcheln bringen.
Teilweise zugedeckt 20–25 Minuten behutsam rührend garen, bis weich, aber noch in erkennbaren Stücken.

Tippe beim Kochen auf eine Zutat oder einen Schritt, um ihn abzuhaken.

Tipps

Gemüse ähnlich groß schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Deckel einen Spalt offen lassen, damit Tomatensaft langsam eindickt.

Eigenes Rezept des FileYay-Teams. Die Mengen sind ein Ausgangspunkt – probier unterwegs und schmeck nach Belieben ab.

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