Lauch-Kartoffel-Suppe

Name: Lauch-Kartoffel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Lauch, weiße und hellgrüne Teile; 350 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 650 ml Gemüsebrühe; 20 g Butter; 100 ml Milch; 1 g Salz

Sorgfältig gewaschener Lauch und weiche Kartoffeln ergeben eine milde Suppe mit etwas Milch.

KI-generierte Servierillustration; das tatsächliche Ergebnis kann abweichen.

FranzösischEssen

15 Min.Vorbereitung

25 Min.Garzeit

40 Min.Gesamt

EinfachSchwierigkeit

Portionen

Zutaten

Zubereitung

Lauch längs aufschneiden, zwischen den Schichten ausspülen und dünn schneiden.
Butter bei mittlerer bis kleiner Hitze schmelzen und Lauch 7 Minuten ohne Bräunung weich dünsten.
Kartoffeln und Brühe zugeben und 18–20 Minuten köcheln, bis Kartoffeln leicht zerdrückbar sind.
Vom Herd nehmen und vorsichtig stampfen oder pürieren; Milch und Salz zugeben und sanft dampfend erhitzen.

Tippe beim Kochen auf eine Zutat oder einen Schritt, um ihn abzuhaken.

Tipps

Vor dem Pürieren etwas abkühlen; heiße Suppe nie in einem geschlossenen Mixer einschließen.
Zwischen den Lauchschichten waschen, da sich unten Sand versteckt.

Eigenes Rezept des FileYay-Teams. Die Mengen sind ein Ausgangspunkt – probier unterwegs und schmeck nach Belieben ab.

Weitere Rezepte

Alle ansehen

ApfelkompottFranzösisch · 35 Min. · Einfach Vichy-KarottenFranzösisch · 30 Min. · Einfach BlumenkohlgratinFranzösisch · 45 Min. · Einfach Dünne französische CrêpesFranzösisch · 1 Std. · Mittel Kartoffel-Sahne-GratinFranzösisch · 1 Std. 25 Min. · Einfach Grüne Bohnen mit MandelnFranzösisch · 25 Min. · Einfach