Aubergine mit Gochujang

Name: Aubergine mit Gochujang
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 400 g Aubergine, in 2-cm-Spalten; 1 EL Speiseöl; 1 EL Gochujang; 1 TL Sojasauce; 80 ml Wasser; 5 g Knoblauch, gehackt; 1 TL Reisessig

Weiche Aubergine in würziger Bohnenpaste-Sauce mit einem abschließenden Schuss Essig.

KI-generierte Servierillustration; das tatsächliche Ergebnis kann abweichen.

KoreanischEssen

10 Min.Vorbereitung

15 Min.Garzeit

25 Min.Gesamt

EinfachSchwierigkeit

Portionen

Zutaten

Zubereitung

Gochujang, Sojasauce und Wasser glatt mischen; Aubergine erst kurz vor dem Garen schneiden.
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Aubergine 5 Minuten von beiden Seiten bräunen.
Knoblauch und Sauce zugeben und zugedeckt 6–8 Minuten köcheln, bis das Fruchtfleisch unter einem Löffel nachgibt.
Öffnen, Essig zugeben und vorsichtig 1 Minute glasieren.

Tippe beim Kochen auf eine Zutat oder einen Schritt, um ihn abzuhaken.

Tipps

Schärfe und Salz von Gochujang variieren; für ein mildes Gericht eine milde Sorte wählen.
Einen Löffel Wasser ergänzen, wenn die Sauce vorzeitig eindickt.

Eigenes Rezept des FileYay-Teams. Die Mengen sind ein Ausgangspunkt – probier unterwegs und schmeck nach Belieben ab.

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