Butter Chicken

Zartes, leicht angeröstetes Hähnchen aus der Joghurtmarinade in einer samtigen, mild gewürzten Tomaten-Butter-Sauce. Ein Publikumsliebling mit Reis oder warmem Fladenbrot.

IndischEssen
1 Std. 20 Min.Vorbereitung
35 Min.Garzeit
1 Std. 55 Min.Gesamt
MittelSchwierigkeit
Portionen

Zutaten

  • Mariniertes Hähnchen
  • Sauce

Zubereitung

  1. Das Hähnchen mit allen Zutaten der Marinade mischen und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
  2. Das Hähnchen portionsweise in einer sehr heißen Pfanne oder unter dem Grill 6–8 Minuten anbraten, bis es stellenweise leicht geröstet ist. Es muss noch nicht durchgegart sein.
  3. In einem Topf die Hälfte der Butter mit dem Öl schmelzen und die Zwiebel 8 Minuten goldbraun dünsten. Knoblauch und Ingwer 1 Minute, dann die Gewürze 30 Sekunden mitbraten.
  4. Die Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln. Die Sauce glatt pürieren – Vorsicht mit der heißen Flüssigkeit – und zurück in den Topf geben.
  5. Das Hähnchen zugeben und 8–10 Minuten köcheln, bis es durchgegart ist.
  6. Sahne, restliche Butter, Bockshornklee und Zucker unterrühren. Mit Salz abschmecken und servieren.

Tippe beim Kochen auf eine Zutat oder einen Schritt, um ihn abzuhaken.

Tipps

  • Kaschmir-Chili gibt eine tiefrote Farbe ohne viel Schärfe.
  • Die getrockneten Bockshornkleeblätter geben der Sauce ihr typisches Aroma – lass sie nicht weg, wenn du sie bekommst.

Eigenes Rezept des FileYay-Teams. Die Mengen sind ein Ausgangspunkt – probier unterwegs und schmeck nach Belieben ab.

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