أرز يانغتشو المقلي

المكونات

• أرز مطبوخ، مبرّد طوال الليل400 غ
• بيض، مخفوق2
• روبيان صغير مطبوخ80 غ
• لحم مقدد أو لحم خنزير مشوي صيني، مقطع مكعبات60 غ
• بازلاء مجمدة50 غ
• جزر، مقطع مكعبات صغيرة40 غ
• بصل أخضر، مفروم2 أعواد
• ملح½ ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض مطحون¼ ملعقة صغيرة
• زيت طهي3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. فتّت أي كتل في الأرز البارد بأصابعك لتنفصل الحبات.
2. اسلق البازلاء والجزر في ماء مغلي دقيقة واحدة وصفّهما جيدًا.
3. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في الووك واخفق البيض برفق حتى يتماسك. فتّته قطعًا صغيرة وضعه جانبًا.
4. أضف باقي الزيت وارفع النار. أضف الأرز وشوّحه 3–4 دقائق، مع الضغط على أي كتل، حتى تسخن الحبات وتبدأ بالقفز في المقلاة.
5. أضف الروبيان واللحم والخضار والبيض، وتبّل بالملح والفلفل الأبيض، وقلّب 1–2 دقيقة.
6. أضف البصل الأخضر وقدّمه ساخنًا.

اضغط على أي مكوّن أو خطوة لتأشيرها أثناء الطهي.