الحساء الحار الحامض

المكونات

• مرق دجاج1000 مل
• فطر شيتاكي مجفف، منقوع ومقطع شرائح6
• فطر أذن الخشب المجفف، منقوع ومقطع شرائح10 غ
• براعم الخيزران، مقطعة شرائح رفيعة80 غ
• لحم خاصرة الخنزير، مقطع شرائح رفيعة (اختياري)100 غ
• توفو صلب، مقطع شرائح رفيعة150 غ
• صلصة صويا فاتحة2 ملعقة كبيرة
• نشا الذرة، مخلوط مع 4 ملاعق كبيرة ماء3 ملعقة كبيرة
• بيض، مخفوق2
• خل صيني أسود3 ملعقة كبيرة
• فلفل أبيض مطحون1 ملعقة صغيرة
• زيت سمسم1 ملعقة صغيرة
• بصل أخضر، مفروم2 أعواد
• ملححسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغلِ المرق. أضف الفطر وفطر أذن الخشب وبراعم الخيزران واتركها تغلي بهدوء 5 دقائق.
2. أضف لحم الخنزير مع التقليب لتنفصل الشرائح، واطهُ دقيقة واحدة.
3. أضف التوفو وصلصة الصويا. قلّب خليط النشا، واسكبه مع التقليب، واتركه يغلي بهدوء حتى يتكثف الحساء.
4. اخفض النار. اسكب البيض في خيط رفيع مع تقليب الحساء ببطء في اتجاه واحد ليكوّن شرائط.
5. ارفع القدر عن النار وأضف الخل والفلفل الأبيض وزيت السمسم. تبّل بالملح، ورشّ البصل الأخضر وقدّم.

اضغط على أي مكوّن أو خطوة لتأشيرها أثناء الطهي.