كاري الدجاج التايلندي الأخضر

المكونات

• حليب جوز الهند (علبة واحدة)، دون رجّ400 مل
• زيت طهي1 ملعقة كبيرة
• معجون الكاري الأخضر3 ملعقة كبيرة
• أفخاذ دجاج منزوعة العظم، مقطعة شرائح500 غ
• مرق دجاج200 مل
• أوراق الليمون الكفيري، ممزقة6
• باذنجان تايلندي أو عادي، مقطع مكعبات150 غ
• فاصولياء خضراء، مقطعة 4 سم100 غ
• صلصة السمك1½ ملعقة كبيرة
• سكر النخيل أو سكر بني2 ملعقة صغيرة
• أوراق الريحان التايلندي1 حفنة
• فلفل أحمر حار، مقطع شرائح1
• أرز الياسمين، للتقديمحسب الرغبة

طريقة التحضير

1. ضع نحو 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الكثيفة من أعلى العلبة في قدر مع الزيت. اتركها تغلي بهدوء نحو 3 دقائق حتى يبدأ الزيت بالانفصال.
2. أضف معجون الكاري واقلِه مع التقليب 2 دقيقة حتى تفوح رائحته بقوة.
3. أضف الدجاج وقلّبه ليتغلف. اطهه 2 دقيقة.
4. اسكب باقي حليب جوز الهند والمرق، وأضف أوراق الليمون واتركه يغلي بهدوء.
5. أضف الباذنجان والفاصولياء الخضراء واتركها تغلي بهدوء 8–10 دقائق حتى تطرى وينضج الدجاج.
6. تبّل بصلصة السمك والسكر. تذوّق: يجب أن يكون مالحًا وحلوًا قليلًا وحارًا.
7. أطفئ النار وأضف الريحان والفلفل الحار. قدّمه مع أرز الياسمين.

اضغط على أي مكوّن أو خطوة لتأشيرها أثناء الطهي.