دجاج بالزبدة
دجاج طري متبّل باللبن ومحمّر قليلًا في صلصة ناعمة من الطماطم والزبدة بتوابل معتدلة. طبق يحبه الجميع مع الأرز أو الخبز الدافئ.
هنديالطعام
1 ساعة و20 دقيقةالتحضير
35 دقيقةالطهي
1 ساعة و55 دقيقةالإجمالي
متوسطةالصعوبة
المكونات
- الدجاج المتبّل
- الصلصة
طريقة التحضير
- اخلط الدجاج مع كل مكونات التتبيلة وضعه في الثلاجة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.
- حمّر الدجاج في مقلاة شديدة السخونة أو تحت الشواية على دفعات 6–8 دقائق، حتى يتحمر قليلًا في بعض المواضع. لا يلزم أن ينضج تمامًا بعد.
- في قدر، أذب نصف الزبدة مع الزيت واطهُ البصل 8 دقائق حتى يذهب لونه. أضف الثوم والزنجبيل دقيقة واحدة، ثم البهارات 30 ثانية.
- أضف الطماطم واتركها تغلي بهدوء 10 دقائق. اخلط الصلصة في الخلاط حتى تنعم، مع الحذر من السائل الساخن، وأعدها إلى القدر.
- أضف الدجاج واتركه يغلي بهدوء 8–10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
- أضف الكريمة وباقي الزبدة والحلبة والسكر. تبّل بالملح وقدّم.
اضغط على أي مكوّن أو خطوة لتأشيرها أثناء الطهي.
نصائح
- الشطة الكشميرية تعطي لونًا أحمر عميقًا دون حرارة كبيرة.
- أوراق الحلبة المجففة تمنح الصلصة رائحتها المميزة، فلا تستغنِ عنها إن وجدتها.
وصفة أصلية من فريق FileYay. الكميات نقطة انطلاق، فتذوّق وعدّل أثناء الطهي.