法式薄饼（可丽饼）
薄如纸、口感柔软、边缘金黄带蕾丝花纹的法式薄饼。早餐或甜点做一叠，柠檬糖、果酱、水果随意搭配。
法国美食
40 分钟准备
20 分钟烹饪
1 小时总计
中等难度
食材
做法
- 面粉、糖和盐放进碗里拌匀，中间挖一个坑。
- 打入鸡蛋，加少量牛奶，搅成细滑的浓糊。
- 分次加入剩下的牛奶，边加边搅，避免结块，再拌入融化的黄油和香草精。
- 面糊静置 30 分钟，稠度像可以倒出来的淡奶油。
- 20–24 厘米的平底锅中火烧热，薄薄刷一层黄油。倒入约 3 汤匙面糊，立刻转动锅子让面糊铺满锅底。
- 煎约 1 分钟，边缘翘起、底面金黄后翻面，再煎 20–30 秒。
- 煎好的饼叠放在盘中，按喜好加馅。
做菜时点一下食材或步骤，就能打勾标记。
小贴士
- 第一张经常失败，正好用来试火候。
- 面糊太稠转不开的话，再搅进一点牛奶。
FileYay 团队原创菜谱。用量只是参考，边做边尝、按口味调整。