รีซอตโตเห็ด

วัตถุดิบ

• ข้าวอาร์โบริโอ180 ก.
• เห็ด หั่น200 ก.
• หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋าเล็ก70 ก.
• น้ำสต๊อกผักโซเดียมต่ำ750 มล.
• น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
• เนย20 ก.
• ชีสแข็ง ขูดละเอียด30 ก.

วิธีทำ

1. อุ่นสต๊อกในหม้อเล็ก อีกกระทะผัดเห็ดในน้ำมันมะกอก 5 นาทีจนนุ่มแล้วตักออก
2. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะเดิม ผัดหอม 5 นาที ใส่ข้าว 1 นาที
3. เติมสต๊อกร้อนทีละทัพพีไฟกลางอ่อน คนบ่อย พอซึมค่อยเติม ใช้เวลา 18–22 นาที
4. เมื่อข้าวสุกแต่เคี้ยวได้เล็กน้อย ใส่เห็ดกลับ คลุกเนยที่เหลือและชีส พัก 2 นาที

แตะวัตถุดิบหรือขั้นตอนเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างทำอาหาร