なすのコチュジャン煮
なすを辛い発酵みそだれで柔らかくし、酢で後味を整えます。
AIで生成した盛り付けイメージです。実際の仕上がりは異なる場合があります。
韓国料理料理
10分下準備
15分調理
25分合計
かんたん難易度
材料
作り方
- コチュジャン、しょうゆ、水を混ぜ、なすは調理直前に2cmのくし形に切ります。
- 中火で油を熱し、なすを5分、両面に色をつけながら焼きます。
- にんにくとたれを加え、ふたをして6〜8分、果肉がスプーンで押せる柔らかさになるまで煮ます。
- ふたを外し、酢を加えて1分、優しく絡めて艶を出します。
材料や手順をタップすると、作りながらチェックできます。
コツ
- コチュジャンは辛さと塩気が異なります。控えめにしたい場合は甘口を選びます。
- なすが柔らかくなる前にたれが煮詰まったら、水をひとさじ足します。
FileYayチームのオリジナルレシピです。分量は目安なので、味見をしながら調整してください。