Risotto ai funghi

Name: Risotto ai funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 g Riso arborio; 200 g Funghi affettati; 70 g Cipolla tritata fine; 750 ml Brodo vegetale poco salato; 1 cucchiai Olio d’oliva; 20 g Burro; 30 g Formaggio stagionato grattugiato fine

Brodo caldo aggiunto gradualmente rende il riso cremoso, completato con funghi, burro e formaggio.

Illustrazione del piatto generata con IA; il risultato reale può variare.

ItalianaCucina

15 minPreparazione

30 minCottura

45 minTotale

FacileDifficoltà

Porzioni

Ingredienti

Procedimento

Tieni il brodo caldo; in un’altra pentola cuoci funghi con olio 5 minuti e togli.
Sciogli metà burro nella stessa pentola, ammorbidisci cipolla 5 minuti e mescola riso 1 minuto.
Aggiungi brodo caldo un mestolo alla volta a fuoco medio-basso, mescolando spesso e aspettando l’assorbimento, per 18–22 minuti.
Quando tenero con lieve consistenza, rimetti funghi e incorpora burro restante e formaggio; riposa 2 minuti.

Tocca un ingrediente o un passaggio per spuntarlo mentre cucini.

Consigli

Non sciacquare il riso da risotto: l’amido superficiale dà cremosità.
Tieni poco brodo da parte per allentare prima di servire.

Ricetta originale del team di FileYay. Le dosi sono un punto di partenza: assaggia e aggiusta man mano.

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