เอนชิลาดาถั่ว

วัตถุดิบ

• แผ่นตอร์ติยาข้าวโพดขนาดกลาง ชนิดนุ่ม4
• ถั่วดำต้มสุก สะเด็ดน้ำ300 ก.
• มะเขือเทศบดกระป๋อง350 ก.
• ชีสที่ละลายได้ ขูด100 ก.
• หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋าเล็ก60 ก.
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น1 ช้อนชา
• พริกป่น½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. อุ่นเตา 190°C ผัดหอมในน้ำมันไฟกลาง 5 นาที ใส่ยี่หร่า พริก มะเขือเทศอีก 5 นาที
2. บดถั่วหยาบ คลุกซอสหนึ่งในสามและชีสหนึ่งในสาม
3. อุ่นตอร์ติยากระทะแห้งจนงอได้ แบ่งไส้ม้วน วางรอยต่อคว่ำในชามอบ
4. คลุมซอสชีสที่เหลือ อบ 18–22 นาทีจนเดือดปุดและร้อนถึงกลาง

แตะวัตถุดิบหรือขั้นตอนเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างทำอาหาร